De kleinste zaken kunnen me soms nog het meest gelukkig
maken. Die ene streep ochtendzon die zich een weg heeft weten banen tot aan
mijn bed. De kat des huizes die verzonken in dromenland luidt ligt te
ronken. Het horen van een nummer van The
Beatles (Come Together als het even mag)
tijdens een warme douche. Of een sneetje zuurdesembrood met licht gezouten
boter en confituur. Zelfgefabriceerde confituur! Met de nodige nostalgie denk
ik terug aan de (toen nog warme) zomers in de jaren ’90 waar ik samen met de
mama het overaanbod rode bessen uit onze tuin verwerkte tot kleverig zoet
boterhamsmeersel. Helaas had kleine Elise het niet zo voor rode
bessenconfituur, dus de consumptie ervan was niet aan haar besteed. Momenteel
beschik ik zelf over de “skills” (sarcasme, zeker als je straks gaat merken hoe
makkelijk het recept is) om mijn eigen
confituurkes te bereiden, naar mijn smaak uiteraard.
Wat hebben we nodig?
-
1 ananas
-
4 kiwi’s
-
1 banaan
-
Sap van 1 citroen
-
400 ml vers appelsiensap
-
400 gr confituursuiker
-
Een handvol munt
Deze lijst met lekkers is goed voor zo’n 6 tot 7 potjes
confituur.
-
We beginnen met het fruit in kleine stukjes te
snijden en met klein bedoel ik dan ook echt klein. Banaan kookt zichzelf
makkelijk tot moes en ook de kiwi doet dat prima op zichzelf, alleen de ananas
heeft het op dat vlak wat moeilijker. De stukjes mogen echt mini zijn, prima om
je snijtechnieken wat bij te schaven.
-
Een hoge pot op het vuur (met deksel) voor al het
fruit, citroensap, appelsiensap en munt. En nu 20 minuten geduld uitoefenen tot
het geheel een moes is geworden.
-
De takjes munt verwijderen. Nu is het ook de
moment om even met je mixer door de moes te gaan, voor de liefhebbers van een
echt gladde confituur.
-
Pot van het vuur halen, suiker toevoegen en goed
doorroeren.
-
Nog voor 3 minuten op het vuur aan de kook
brengen en klaar!
-
Nu mag de hete confituur in propere/steriele*
bokaaltjes. Afsluiten en op z’n kop laten afkoelen.
* Steriele bokalen? Watbliefteru? Ja, steriel! Heel erg proper dus. Bokalen hergebruiken is prima, fantastisch zelfs, ze moeten enkel echt zuiver zijn. Vul een kom/vaatbak met kokend water (zonder afwasmiddel) en dompel de potten 5min onder. Erna laten uitlekken op een propere handdoek.
